🌿 식약삼요(食藥三要), 건강의 세 가지 비밀

 

• 🌱 생명력(生命力), 깊은 산에서 온 장수 식물
• 🥗 섬근질(纖筋質), 질경이(車前草)와 섬유질의 힘
• 🍠 영양분(營養分), 칡과 찹쌀로 채우는 건강
• ⚖️ 오미지조화(五味之調和), 오행으로 맛의 균형 잡기
• 🌞 계절별 맛, 신장(腎臟)과 짠맛(鹹味)의 비밀
• 🍵 식약의 기미(食藥之氣味), 음식과 약의 본질
• 🥕 장수 식품, 산삼(山蔘)과 하수오(何首烏)의 효능
• 🥬 섬유질 식단, 두충(杜沖)과 미역으로 건강 지키기
• 🍲 고대 의학의 지혜, 식약삼요로 건강 실천

식약삼요(食藥三要)와 오미지조화(五味之調和), 건강을 위한 고대의 지혜

식약삼요(食藥三要), 건강의 기본 원리

고대 의학의 지혜를 담은 문헌에서 스승이 제자에게 묻습니다. “너는 식약삼요(食藥三要)를 아느냐?” 제자는 처음에는 답하지 못했으나, 사흘 후 생명력(生命力), 섬근질(纖筋質), 영양분(營養分)이라는 세 가지 요소를 제시하며 답변합니다. 오늘 오후는 식약삼요와 오미지조화(五味之調和)를 중심으로 고대 의학의 원리를 현대적으로 해석하고, 건강한 식생활과 약용 식품의 활용법을 자세히 알아보겠습니다.

식약삼요(食藥三要)와 오미지조화(五味之調和)의 깊은 의미

1. 식약삼요(食藥三要)의 세 가지 핵심

(1) 생명력(生命力): 자연에서 자란 식물의 힘

생명력(生命力)은 식약삼요의 첫 번째 요소로, 깊은 산속 유곡(深山幽谷處)에서 사람의 발길이 닿지 않고 닭이나 개 소리조차 들리지 않는 곳에서 자란 식물이 가장 뛰어난 생명력을 지닌다고 봅니다. 이는 자연의 순수한 에너지를 그대로 담고 있는 식물을 의미합니다. 예를 들어, 야생마(薯蕷), 칡뿌리(葛根), 약도라지(桔梗), 산삼(山蔘), 야생더덕(沙蔘), 지황(地黃), 하수오(何首烏), 둥굴레(黃精), 맥문동(麥門冬), 잣씨(栢子) 등이 이에 해당합니다. 이러한 식물은 장수(長命) 식물로 분류되며, 이를 섭취하면 사람의 수명도 길어진다고 전해집니다.

 

(2) 섬근질(纖筋質): 섬유질이 풍부한 식물

섬근질(纖筋質)은 식물, 어패류, 동물의 섬유질을 비유적으로 표현한 것으로, 식물은 목면(木綿), 어패류는 실포(絲布), 동물은 의복(衣服)과 같다고 설명합니다. 이는 질긴 섬유질이 건강에 필수적임을 강조합니다. 섬근질이 풍부한 식물로는 두충(杜沖), 검산풀(續斷), 질경이(車前草), 근대(蒼薘), 쇠무릎(牛膝), 칡섬유(葛筋), 머위잎(款冬), 소루쟁이(羊蹄草), 고사리, 산채나물(버섯 제외), 무청, 쪽파, 부추, 마늘쫑, 도라지, 씀바귀, 더덕, 미나리, 콩나물, 고들빼기, 냉이, 구기자잎, 우엉, 아욱, 달래, 톳, 미역, 김, 파래 등이 있습니다. 이러한 식품은 소화와 혈관 건강에 도움을 줍니다.

 

(3) 영양분(營養分): 균형 잡힌 영양 공급

영양분(營養分)은 식물, 어패류, 동물의 성질을 산성, 중성, 염기성으로 나눠 설명합니다. 식물은 염기성(鹽基性), 어패류는 중간(於中間), 동물은 산성(酸性)으로 분류됩니다. 영양분이 풍부한 식품으로는 칡, 마, 고구마 전분류, 조,  참깨, 들깨, 콩, 팥, 호박, 대추, 밤, 과일, 곡류, 채소류 등이 있습니다. 이는 신체에 필요한 영양소를 공급하며, 균형 잡힌 식단의 기본이 됩니다.

 

2. 식약삼요(食藥三要)의 실천적 원리

스승은 제자의 답변을 칭찬하며, 고대 의학의 가르침을 전합니다. “타인의 생명(草木群生之生命血肉)을 빼앗아 나의 생명을 유지하면 그 효과는 절반에 불과하다.” 그러나 조리법에 따라 효과가 달라집니다. 생식(生食)은 효과가 3, 불에 익힌 음식(火食)은 5, 발효식(酵食)은 7의 효과를 낸다고 합니다. 또한, 단명(短命)한 생물을 먹으면 나의 수명도 짧아지고, 장명(長命)한 생물을 먹으면 나의 수명도 길어진다는 원리가 강조됩니다. 따라서 장수 식물과 섬유질, 영양분이 풍부한 식품을 적절히 섭취하는 것이 건강의 핵심입니다.

 

3. 식약의 기미(食藥之氣味): 음식과 약의 본질

(1) 맛이 진하고 기운이 약한 것은 음식(食)

맛이 진하고 기운이 약한 것은 음식(味厚氣薄者曰食)으로, 맛(味)은 혈(血)을 뜻하며 즉각적인 활용(卽用)을 의미합니다.

이는 주로 에너지 공급과 포만감을 주는 음식입니다.

 

(2) 기운이 강하고 맛이 약한 것은 약(藥)

기운이 강하고 맛이 약한 것은 약(氣厚味薄者曰藥)으로, 기운(氣)은 생명(命)을 뜻하며 체질(卽體)을 강화합니다.

이는 약효를 통해 건강을 유지하거나 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

 

 

4. 오미지조화(五味之調和): 오행과 맛의 균형

오미지조화(五味之調和)는 오행(五行)에 따라 신체와 자연의 조화를 이루는 맛의 원리를 설명합니다.

각 방향, 계절, 시간, 장기, 오행 요소에 맞는 맛을 조화롭게 섭취해야 건강을 유지할 수 있습니다.

• 북(北), 겨울(冬), 밤(夜), 암흑(暗黑), 임자(壬子), 현(玄), 신장(腎臟), 방광(膀胱), 수(水), 짠맛(鹹味): 짠맛은 신장과 방광을 강화하며, 겨울철 건강을 돕습니다.
• 동(東), 봄(春), 아침(朝), 계명(啓明), 갑묘(甲卯), 청(靑), 간장(肝臟), 담낭(膽囊), 목(木), 신맛(酸味): 신맛은 간과 담낭을 보호하며, 봄철 활력을 더합니다.
• 남(南), 여름(夏), 낮(晝), 휘명(輝明), 병오(丙午), 적(赤), 심장(心臟), 소장(小腸), 화(火), 쓴맛(苦味): 쓴맛은 심장과 소장을 튼튼히 하며, 여름철 열기를 조절합니다.
• 서(西), 가을(秋), 저녁(夕), 황혼(黃昏), 경유(庚酉), 백(白), 폐장(肺臟), 대장(大腸), 금(金), 매운맛(辛味): 매운맛은 폐와 대장을 강화하며, 가을철 호흡기 건강을 돕습니다.
• 중(中), 칠십이토왕(七十二土旺), 무기(戊己), 황(黃), 비장(脾臟), 위장(胃腸), 토(土), 단맛(甘味): 단맛은 비장과 위장을 튼튼히 하며, 중심을 잡아줍니다.

※ 고대의 지혜를 현대에 적용하기

식약삼요(食藥三要)와 오미지조화(五味之調和)는 단순한 식이 요법이 아니라, 자연과 인간의 조화를 이루는 건강 철학입니다. 생명력 있는 식물, 섬유질과 영양분이 풍부한 식품을 조화롭게 섭취하고, 계절과 신체 상태에 맞는 맛을 균형 있게 유지한다면 건강과 장수를 누릴 수 있습니다. 고대의 지혜를 현대적으로 재해석해 일상에서 실천해보세요.

 

 

참고자료 : 2015. 11. 29. 약초연구가 운림 스승님