야채를 신선하게 고르기

애호박 몸체가 고르고 표면에 흠집이 없는 것 표면에 윤기가 흐르고 색이 진한 것 속이 꽉 찬 것 꼭지가 싱싱한 것 당근 색이 진하고 윤기가 있는 것 표면이 건조하지 않은 것 모양이 고르고 단단한 것 밑둥이 검지 않은 것 오이 전체적으로 윤기가 있는 것 표면의 돌기가 뾰족뾰족하고 선명하게 나 있는 것 너무 길지 않고 20cm 정도 되는 것 굵기가 균일한 것 양파 뿌리나 싹이 나지 않은 것 표면을 눌러 보았을 때 단단한 것 껍질이 매끈하고 윤기가 있는 것 톡 쏘는 특유의 냄새가 있는 것 감자 껍질이 얇으며 단단하고 둥근 것 흠집이 없으며 매끈매끈한 것 껍질에 녹색 부분이 적은 것 싹이 나지 않은 것 양배추 손으로 들어 보았을 때 속이 알차 묵직한 것 밑둥이 하얀 것 겉잎이 진한 녹색이며 싱싱한 것 속잎을 살펴 보았을 때 크림색인 것 느타리버섯 갓이 갈라지지 않고 모양이 온전한 것 너무 희지 않고 약간 회색인 것 표고버섯 갓이 적당하게 퍼져 있는 것 물기가 많지 않은 것 줄기가 통통하고 짧은 것 브로콜리 진한 초록색을 띤 것 통통한 것 봉오리가 단단하며 모양이 잘 갖추어져 있는 것 배추 속이 꽉 찬 것 잎이 녹색이며 부드러운 것 밑동이 흰색인 것 속잎이 고소한 맛이 나는 것

출처 : 푸드나라