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요리·별미 및

겨울철 건강식품

by 현상아 2006. 9. 3.
1.계절에 따른 음식 - 봄철요리
 

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2.계절에 따른 음식- 여름철요리

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3.계절에 따른 음식 -가을철음식

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4.계절에 따른 음식 - 겨울철요리

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5.전통요리

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 봄철에 좋은 생선
선어류   요리 주산지(어장) 주생산시기
꽃게   찌게,찜,게장 여수 목포 대천 태안 인천 군산 동지나해 3-6월,9-12월
낙지   회,볶음,찌게,전골 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3-6월,10-12월
조개   구이,찜,국 여수 충무 삼천포 마산 3-6월
  구이,국,무침 해남 완도 고흥 신안 군산 부안 무안 대천 옹진 진도 광주 목포 녹동 10-3월
대구   찌게,전,튀김 속초 포항 구룡포 거진 대진 죽변 1-6월,10-12월
삼치   구이,전,조림 부산 남해 삼천포 여수 목포 군산 1-5월
생태   찌게,국 속초 거진 묵호 삼척 동해 고성 방어진 10-3월
조기   구이,찌게,탕,찜 목포 마산 군산 부산 인천 3-5월,10-12월
병어   회,찜,조림 대천 인천 군산 목포 여수 마산 부산 3-6월
 여름철에 좋은 생선
선어류   요리 주산지(어장) 주생산시기
낙지   회,볶음,찌게,전골 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3-6월,10-12월
멸치   튀김,볶음 충무 마산 여수 삼천포 완도 진도 추자도 녹동 군산 제주도 울산 7-12월
임연수어   구이,찜,전 동해 속초 삼척 주문진 3-7월
조개   구이,찜,국 여수 충무 삼천포 마산 3-6월
미역   튀김,국,전,무침 울산 기장 영덕 삼척 울진 완도 12-5월
오징어   튀김,전,조림,무침

속초 거진 묵호 동해 울릉도등 동해안 일대 대천 인천 군산 흑산도등

서해안 일대 충무

7-12월
굴비   구이,찜,찌게 영광(법성포) 인천 목포 군산 흑산도 3-6, 9-12월
 가을철에 좋은 생선
선어류   요리 주산지(어장) 주생산시기
가자미   무침,조림 소흑산도 제주 남해 중부해역 동해 삼척 포항 8-12월
갈치   구이,조림 여수 목포 군산 마산 삼천포 제주 9-11월
고등어   찜,구이,조림,샐러드 부산 마산 목포 여수 일본연안 중국연안 9-10월
꽁치   구이,튀김 삼척 주문진 동해 속초 부산 9-12월
꽃게   찌게,찜,게장 여수 목포 대천 태안 인천 군산 동지나해 3-6월,9-12월
조기   구이,찌게,탐,,찜 목포 마산 군산 부산 인천 3-5월,10-12월
생태   국,찌게 속초 거진 묵호 삼척 동해 고성 방어진 10-3월
조개   구이,찜,국 여수 충무 삼천포 마산 3-6월
미더덕   찜,탕 마산 충무 10-3월
 겨울철에 좋은 생선
선어류   요리 주산지(어장) 주생산시기
가자미   무침,조림 소흑산도 제주 남해 중부해역 동해 삼척 포항 8-12월
  회,볶음,전 충무 고성 남해 삼천포 고흥 10-4월
낙지   회,볶음,찌게,전골,전 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3-6월,10-12월
병어   회,조림,찜 대천 인천 군산 목포 여수 마산 부산 3-6월
오징어   회,전,조림,무침 부산 여수 속초 주문진 묵호 울릉도 죽변 포항 8-10월
조개   구이,찜,국 여수 충무 삼천포 마산 3-6월
홍합   구이,탕 마산

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