비비크림 / 전어요리

 

 

 

비비 크림은 무엇인가요?
비비크림은 블레미쉬밤(Blemish Balm)의 약자로 피부과에서 필링을 비롯한 시술 후 민감해진 피부를 보호 및 재생시키며, 울긋불긋해진 피부톤을 정돈하기 위해 개발된 스킨케어제품을 말한다. 하지만 우리나라에서 입소문을 탈 당시 생얼열풍에 편승하면서 피부보호와 결점커버를 위한 제품으로 알려져 자외선차단제, 메이크업베이스, 파운데이션 등을 덧바르는 불편함을 해소시킨 멀티제품으로 알려졌다.

비비 크림은 피부 개선 효과가 있다고 하는데, 그 효과는 어느 정도인가요?
시판되고 있는 비비크림이 피부재생에 중점적인 목적을 두고 있다고는 하나 주성분을 살펴보면 어떤 화장품에도 다 들어간 복합적인 성분들이라 할 수 있겠다.
자외선차단, 피부보호, 진정, 재생, 메이크업의 효과 등 다양한 효능에 대해 언급하고, 기능성 성분을 함유하고 있긴 하지만 치료의 효과를 기대하긴 어렵다. 화장품의 한 종류로 인식하고 사용해야하겠다..

비비 크림이 여드름 피부에도 좋나?
물론 여드름피부에도 좋다. 단, 유분이 없는 오일프리제품일 경우에만!!
일단 유분이 없어 여드름과 같은 트러블을 유발하지 않으며, 여드름자국으로 울긋불긋해진 피부톤을 보정해주어 피부색으로 맞춰주는 커버효과가 있고, 자외선을 차단기능도 있어 색소침착을 예방해주기도 한다. 따라서 여드름피부에 사용할때는 꼭 유분이 없는 오일프리 oil-free 타입인지 확인 후 사용해야 한다.

건성, 지성, 복합성 등 어떤 피부 타입의 사람들에게 적당한가요?
비비크림이 많이 알려지고, 여러 회사에서 앞다투어 만들다보니 피부과에서뿐만 아니라 시중에서도 다양한 제품을 만날 수 있는 기회가 소비자들에게도 주어졌다. 이러한 제품들을 무조건 구입하기 보다는 먼저 본인의 피부타입을 알고 구입해야함을 잊지말아야한다.

건성피부의 경우 약간의 유분이 함유된 제품을 선택하는 것이 좋고, 지성&여드름피부의 경우 유분이 없는 oil-free타입을 선택해야 한다. 중성복합성피부의 경우 특별한 트러블이 없더라도 여름이 되면서 기온이 높아져 피지분비량도 증가하므로 가급적 유분이 적은 제품을 선택해 사용하는 것이 적합하겠다.

밤에 바르고 자도 괜찮은가요?
절대 안된다. 그건 “메이크업베이스, 자외선차단제, 파운데이션을 바르고 자도 되나요?”와 같은 질문이다.
이러한 제품을 바르고 잘 경우 여러가지 피부트러블의 원인이 될 수 있다. 메이크업제품으로 인식하고 가급적 아침이나 낮시간대에만 사용하기를 권하며 외출후에는 깨끗이 클렌징한 후 피부타입에 맞는 기초제품을 발라주는 것이 현명한 사용법이겠다.

남자가 사용해도 되나요?
물론 남자가 사용해도 된다. 대부분의 남성이 피지분비량이 많은 지성피부이므로 유분이 없는 오일프리타입을 사용하고, 그외 건성피부일 경우 유분이 함유된 비비크림을 사용하면 되겠다. 또한 여자와 마찬가지로 사용 후엔 반드시 클렌저로 깨끗이 닦아주어야한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금 사람들이 가장 먹고 싶어하는 맛!

횟집에서나 맛볼 수 있었던 전어를 집에서도 다양하게 요리해본다. 전어 요리의 가장 큰 특징은 생선 고유의 고소한 맛을 지키는 담백한 양념과 조리법을 택해야 한다는 것.

가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아왔다는 옛말이 있을 정도로 가을에 가장 맛있다는 특별한 생선 전어. 집에서도 맛있게 먹을 수 있는 특별한 레서피와 손질법을 소개한다.

 


전어는 왜 가을에 맛이 좋을까?
전어는 청어과에 속하는 물고기로서 서식장소는 수심이 30m이내의 얕은 연안이므로 주로 서해안과 남해안에 서식하고 있으며, 겨울에는 남쪽에서 월동하고 4~6월에 난류를 타고 북상한다. 여름에는 남, 서해안 연근해의 각종 플랑크톤과 유기물 등을 섭취하는데 찬바람이 불기 시작하면 월동을 위해 다시 남쪽으로 내려간다.

이때의 전어는 몸길이가 20cm 정도로 자라 가장 영양가 풍부하고 맛이 좋게 되는 것. 남쪽바다에서 다 자란 전어가 9월 중순경부터 잡히기 시작해서 12월까지 잡히는데 가장 맛이 좋을 때가 10월이며, 그래서 가을전어는 ‘10월 전어’라고도 하는 것. 가을에는 전어의 지방질이 다른 철에 비해 최고 3배나 더 많아 그 고소한 맛이 절정에 달한다.


전어를 맛있게 먹는 법

전어를 먹는 방법은 회로 먹는 것과 무침으로 먹는 것, 구워서 먹는 방법이 있다. 회로 먹을 때는 비늘만 벗긴 뒤 뼈째 썰어 된장과 고추, 마늘을 곁들여 상추쌈을 싸서 먹는 것이 가장 좋은데 씹을수록 고소해지는 뒷맛은 깊고 은은하다.

또한 전어에 칼집을 넣고 굵은 소금을 듬성듬성 뿌려 숯불이나 연탄불에 천천히 타지 않게 구우면, 기름이 전어 몸 구석구석 잘 스며들어 고소한 맛이 훨씬 더 강해진다. 전어와 가장 궁합이 잘 맞는 것은 바로 막걸리. 막걸리 한 사발에 전어회 상추쌈을 한 입 가득 먹으면 그 맛이 환상이다.

전어 손질법

칼등으로 조심스럽게 비늘을 긁어낸다. 비늘을 깨끗이 긁어낸 후 배 쪽을 갈라 내장을 빼내고 지느러미도 자른다. 잔가시가 많은 것이 전어의 특징인데 가시를 발라내지 않고 그냥 먹는 것이 좋다.


집에서 만들어 먹는 특별한 전어 요리 3

전어찜과 마파소스

준비할 재료
전어 4마리, 청경채 6장, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간, 물녹말·식용유 1큰술씩, 마파 소스(잘게 다진 붉은 고추 1/2개분, 두반장 2큰술, 굴소스·청주 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 물 8큰술)

만드는 법
1. 전어는 비늘을 긁어낸 후 머리를 잘라내고 배 쪽을 조금 갈라 내장을 깨끗이 씻어낸다. 등 쪽에 어슷하게 3~4번 칼집을 넣는다.
2. 납작한 그릇에 ①의 전어를 담고 맛술을 뿌린 후 김이 오른 찜통에 넣고 10분 정도 쪄낸다. 청경채는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐내 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 분량의 재료를 잘 섞어 마파소스를 만든다.
4. 작은 팬에 식용유 1큰술을 넣고 뜨겁게 달군 후 ③을 넣고 바글바글 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 불을 끈다.
5. 접시에 ②의 전어와 청경채를 함께 담고 마파소스를 뿌려 낸다.


전어양파간장양념구이

준비할 재료
전어 4마리, 구이 양념(다진 양파·다진 고추 1/4개분씩, 송송 썬 쪽파 1뿌리분, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘·참기름·깨소금 1/2큰술씩, 설탕·다진 생강 1/2작은술씩, 후춧가루 약간)

만드는 법
1. 전어는 칼등으로 비늘을 긁어내고, 깨끗이 씻어 물기를 닦아 등 쪽에 칼집을 넣는다.
2. 볼에 분량의 재료를 넣어 구이 양념을 만든다.
3. 그릴 위에 ①의 전어를 올리고 중간 불로 3분 정도 구운 후 구이 양념을 발라가며 타지 않게 구워낸다.

전어회샐러드야채무침

준비할 재료
전어 4마리, 모둠샐러드야채 100g, 무침 양념(레몬즙 1/4개분, 고추장·식초 2큰술씩, 물엿 1큰술, 미소된장·깨소금 1/2큰술씩, 설탕·다진 마늘·참기름 1작은술씩)

만드는 법
1. 전어는 비늘을 긁어내고 머리 부분을 잘라낸 후 배쪽을 약간 갈라 내장을 빼내고 지느러미도 잘라낸 다음 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦는다.
2. ①의 손질한 전어를 0.5cm 폭으로 어슷 썬다. 샐러드야채는 먹기 좋게 뜯어 찬물에 헹궈 물기를 털어낸다.
3. 볼에 전어와 야채를 담고 분량대로 만든 무침 양념을 넣고 함께 무쳐 그릇에 담는다. 

출처 : 단미 

 

 

 

 

 

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