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요리·별미 및289

김치만들기 122가지 ※ 김치명을 클릭하시면 해당 김치의 만들기 정보를 보실 수 있습니다 가을배추 겉절이 가을콩잎 절임 가자미 식해 가지소박이 갈치식해 갈치젓 섞박지 갓김치 게쌈김치 고구마줄기 김치 고들빼기 김치 고수김치 고추김치 고춧잎 김치 골곰짠지 깍두기 깻잎김치 깻잎말이 김치 꼴두기젓 나박김치 낚.. 2006. 9. 3.
채식요리를 더욱 맛깔지게 하는 각종 소스류 60가지 채식요리를 더욱 맛깔지게 하는 각종 소스류 60가지 .. 여러가지 소스와 드레싱 만들기.. 꼭 아래방법대로만 해야하는 것은 아니고 적절하게 응용하심 됩니다. 없는 재료는 빼고, 있는 재료는 더 넣고,,, 성능좋은 믹서기 일수록 드레싱이 잘 되고, 좋은 식용유(올리브유나 현미유 권장)일수록 드레싱 맛.. 2006. 9. 3.
양념장 35가지 만들기 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로.. “양념장의 비법” 이라는사실!! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까?? 고민하는 주부님들.. 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면.. 요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스.. 2006. 9. 3.
주방에서 헤매지 않기-27가지 양념장 만들기 27가지 양념장 만들기. 1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분.. 2006. 9. 3.
♪ 돼지고기 콩나물찜- 술안주 아구찜, 해물찜등의 조리방법을 돼지 고기에 응용하여 보았어요. 돼지 고기와 콩나물이 잘 어울려 맛난 '돼지고기 콩나물찜'이 되네요. 갑자기 오신 손님의 술안주나 반찬으로도 손색이 없을 듯 하구요, 만들기도 간단하답니다. 저희는 반찬으로 먹었는데, 별반찬 필요없는 일품 요리로 아주 좋으네요... 2006. 9. 3.
달걀 잡채 달걀잡채 재료(2인분) 당면 80g, 달걀 2개, 숙주 30g, 팽이버섯 1/2봉지, 새송이버섯 1개, 참나물 5줄기, 진간장 약간, 설탕 약간 무침 양념 - 간장 1½큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 연겨자 1작은술, 다진마늘 1/3작은술, 참기름 2작은술 * 당면삶기 ① 당면은 미지근한 물에 담가 불린 .. 2006. 9. 3.
중부내륙 유명맛집 괴산군 청안면 운곡리 호산죽염된장산채한식당. 사진=권혁재 전문기자 torch@joongang.co.kr (1) 국수로 한 끼 때운다는 편견을 버려라 - 신청 늘비식당 그러니까 벌써 36년이 흘렀다. 지긋지긋한 가난이었다. 먹을 게 변변치 않아 배 주리기 일쑤인 시절, 그래도 집 앞에 흐르는 경호강(鏡湖江) 덕에 사철 입.. 2006. 9. 3.
서해 유명맛집 (1) "홍어 형님 안녕하셨수" - 보령 대전횟집 '피'가 거꾸로 '서'기 때문에 여름 여행을 '피서'라고 부른다는 이도 있다. 물론 우스개다. 그래도 마냥 뼈 없는 소리는 아니다. '집 떠나면 고생'이라는 진리가 기분 좋게 떠나온 여름 휴가에도 고스란히 들어맞는 탓이다. 어딜 가나 빽빽하게 들어찬 인파, 이.. 2006. 9. 3.
전국 맛집 여행 경기도 가평, 의정부 강화, 옹진 고양시 광주군 구리, 하남, 안성 군포, 부천 남양주 성남시 수원, 화성 안양시 양주군 양평군, 시흥시 연천, 이천시 용인, 안산시 오산시, 평택시 파주, 동두천 포천군 강원도 고성, 영월 동해,삼척,철원,화천 속초시 양양군 정선, 강릉시 춘천시, 횡성군 춘천시, 원주시 .. 2006. 9. 3.

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