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요리·별미 및289

지금 한창 싸고 제 맛! 제철 감자 요리 ... 감자마른새우볶음 재료 _감자(큰 것)·풋고추 1개씩, 마른 새우 ½컵, 소금 1큰술, 후춧가루 ⅓작은술, 깨소금 ½큰술, 식용유 2큰술, 물 1¼컵 이렇게 만드세요 ! ① 감자는 껍질을 벗기고 0.3×5cm 크기로 채썰어서 소금과 물 1컵을 넣고 15분 정도 절인 후 짜서 물기를 제거한다. ② 마른 새우는 체에 쳐서.. 2007. 7. 12.
스시를 먹을 때 매너.. 간장을 생선에 찍는지 밥에 찍는지를 보고 사람의 스시에 대한 조예를 먼저 가늠할 수 있다. 스시를 즐기기 위해 꼭 알아야 하는 예법 그리고 먹는 노하우, 이번엔 놓치지 말자. 스시가 아무리 익숙하다고 해도 우리 음식이 아닌 이상 제대로 먹는 방법이나 식사 예절에는 서툴게 마련이다. 햄버거처럼.. 2007. 7. 10.
특별한 냉국들 냉국의 계절이 돌아왔다 냉국은 여름 밥상의 해결사. 국 끓이기는 덥고 그렇다고 맨밥을 먹자니 입 안이 깔깔할 때 냉국 한 그릇이면 속 시원하게 밥 한 그릇을 비울 수 있다. 온 가족이 좋아하고 별미 노릇을 톡톡히 하는 특별한 냉국을 만들어 보자. ■ 북어 콩나물 냉국 재료 ∥ 북어 채 70g, 콩나물 10.. 2007. 7. 8.
여름국수 국물내기 비법 입맛 없는 날, 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 국수 요리. 시원한 김치 국물에 말아 먹는 열무김치냉면, 매콤한 양념장에 비벼 먹는 쟁반메밀, 담백한 국물 맛이 일품인 잔치국수…. 만들기도 손쉽고 별다른 반찬도 필요 없어 간단한 한 끼 식사로 그만이다. 국수 맛을 더욱 감칠맛 나게 하는 국물 내기 비.. 2007. 6. 24.
라면맛! 그 비결은? 라면에 설탕을 넣더라. 누구나 그렇듯 중고등학교 매점에서 먹었던 라면을 그리워할 것이다. 또 학교때 매점 아주머니가 라면 끓이는 솜씨가 장난이 아니었을 것이다. 그래서 물어본적이 있는데 그 진상은 라면 1개당 설탕 반스푼정도를 넣는 것이다. 이 맛은 라면 미식가라면 뭔가 확실히 다른 것을 .. 2007. 6. 17.
다리품 팔아도 아깝지 않은 ‘남도 맛’ 다리품 팔아도 아깝지 않은 ‘남도 맛’ 남도음식은 혀끝에 착착 감긴다. 빼어난 풍광과 훈훈한 인심의 남도 문화가 승화된 것이 바로 남도의 음식이다. 그래서 다리품을 팔아도 아깝지 않다.‘맛있는’ 일탈을 꿈꾼다면 남도로 가라. ‘남도 푸디스트’ 유명의(46) 동신대 교수는 “남도 음식은 요리 .. 2007. 6. 16.
비법 大공개! 요리 강사 10인의 직접 만들어 쓰는 천연 양념 ... 요리 강사 10인이 자신의 요리 비법인천연 양념 레시피를 공개했다. 음식에 감칠맛을 더해주고 건강도 지켜주는 똑똑한 천연 양념 레시피 & 활용법. ▲ 블루민 쿠킹 민수진 생강술 ▼ 준비재료 청주 1병, 생강 2쪽 ▼ 만들기 1 생강을 곱게 갈아 청주와 고루 섞어 밀폐통에 보관한다. 2 냉장고에 하루 정.. 2007. 6. 15.
1000가지 요리 모음※ 동아요리 잠자는 오븐의 숨겨진 실력발휘 오리엔탈 라이스 푸드 레스토랑에서 맛본 그대로~파스타 국물맛 끝내주는 싱싱 해물탕 눈물 쏙빠지게 매운 요리 디저트 즐기기 맛보고 감동한 이색 알요리 소박한 맛에 반하는 시골 밥상 싸고 맛있는 돼지고기 요리 싼값의 실속반찬이 필요할때 양념장 만들.. 2007. 6. 13.
음식상식 50가지 2 1. 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. 2. 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. 3. 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4. 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5. 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼다. 6. 녹차 > 우롱차 > 홍차 순으.. 2007. 6. 12.
아이스크림 만들기 요구르트는 우유를 젖산균으로 발효시켜 만든 발효 유제품으로 건강 영양 식품이라고 불리 울 만큼 오래 전부터 세계적으로 사랑 받아 왔다. 요구르트의 젖산균은 위암, 직장암을 예방하고 혈중 콜레스테롤을 감소시키는데 효과가 있다. 또한 비타민 B군을 생산하여 장 내용물을 산성화해서 요구르트.. 2007. 6. 5.
한식의 모든 것 2 보쌈김치 준비할 재료 배추 1포기, 배추절임물(물 6컵, 소금 1컵+1큰술), 무 ⅓개, 무절임물(물 ½컵, 소금 1큰술), 풋마늘 3대, 부추 20g, 연시 1개, 찹쌀풀(찹쌀가루 10큰술, 고구마가루·콩물 1큰술씩, 물 3½컵), 멸치젓·멸치액젓·다진 마늘 2큰술씩, 고추씨 2큰술, 고춧가루 1½컵 만드는 방법 1 배추는 .. 2007. 6. 4.
여러가지 시원한 물김치 여러가지 시원한 물김치 미삼물김치 준비할 재료 미삼 250g, 풋마늘 2대, 마른 붉은 고추 3개, 김칫국물(물 10컵, 밀가루 1/2큰술, 소금 1큰술, 설탕 1작은술) 만드는 법 1. 미삼은 물에 살살 흔들어 씻어 물기를 빼고 가는 뿌리가 많이 긴 것은 잘라낸다. 2. 풋마늘은 2~3㎝ 길이로 자른 후 다시 결대로 한 번 .. 2007. 6. 3.
한식의 모든 것 표고버섯양념구이 조리시간: 2시간15분 소요 준비할 재료 표고버섯 5개, 들기름 3큰술, 깻잎 10장 구이양념 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 설탕·물엿 ½작은술씩, 깨소금·생강즙 ¼작은술씩 만드는 방법 1 표고버섯은 중간 크기로 준비해 흐르는 물에 재빨리 씻은 다음 물기를 꼭 짠다. 2 표고버섯의 기.. 2007. 5. 28.
마이코 마이코(MAIKO, マイコ) 시세이도(資生堂) 기업 광고(企業広告) 당신의 키스(あなたのキス) 편 90초 	 		") &#9&#9 &#9&#9 마이코(MAIKO, マイコ) 생일 3월 15일 신장 170 직업 모델 특기 발레 2007. 5. 27.
김치의 모든 것 취나물김치 준비할 재료 취나물 300g, 청고추 4개, 붉은 고추 2개, 대파 1뿌리, 통깨 약간, 김치양념(고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 물엿 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 적당량) 만드는 방법 (1) 취나물은 질긴 줄기는 잘라내고 깨끗하게 씻어 건져 물기를 제거한다. (2) 청.홍고추는 어.. 2007. 5. 24.
한식의 모든 것1 애호박새우젓나물 준비할 재료 애호박 1개, 물 1컵, 소금 1큰술, 포도씨오일 2큰술, 마늘 3쪽, 양파 ¼개, 새우젓국물 2작은술, 고춧가루·통깨·참기름·후춧가루 약간씩 만드는 방법 1 애호박은 반달썰기한다. 2 소금을 녹인 물에 애호박을 1시간 정도 절인다. 3 팬에 포도씨오일을 두르고 다진 마늘을 .. 2007. 5. 24.
애호박 새우젓 간 찌개 재료: 애호박 1/2개, 양파 1/4개. 감자 1/2개, 풋, 홍고추 각각 1/4개, 파, 마늘 새우젓 1/2 큰술, 물 1컵반 채소들 손질 합니다. 감자, 호박 반으로 썰구요, 고추 어슷 하게~ 양파 채썹니다. 젓갈 새우 는 걍 끄리면 국물 이 넘 지저분 하죠. 체에다 물만 따로 받치거나 티백 에 담아 물 만 활용 합니다. 고춧가루 .. 2007. 5. 20.
토마토 폐이스트 소고기 카레밥 요즘바쁜 일과 로 인해...아이들 끼니 챙기기 가 조금 소홀....ㅎ 저녁 늦게 바깥에서 집으로 전화~~ 간단히 뒤져서 ㅎㅎㅎ 먹었다고는 하나 영~~맘이 클터군염..ㅎㅎㅎ 들오는길 마트 에 들려 몇가지 시장 보고.. 카레 끄렸답니당. . 3인분 입니다.. 재료: 소고기 장조림용 250g, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 2.. 2007. 5. 20.
고기 맛 살려주는 소스 8가지 고기 맛 살려주는 소스 8가지 음식 맛을 좌우하는 양념과 소스. 시판되는 인스턴트 소스를 그대로 사용하자니 영 내키지 않고 집에서 만들자니 부담이 가고…. 이럴땐 인스턴트 소스에 몇가지 재료를 섞으면 우리집만의 독특한 소스를 만들 수 있다. 나만의 방식으로 레스토랑 요리 부럽지 않은 맛을 .. 2007. 5. 20.
호박으로 만드는 전통 간식 호박죽 고향맛 전통간식 토실토실한 밤이나 고구마, 달콤한 호박…. 고향의 냄새를 맡을 수 있는 정겨운 먹을거리들이지요. 인스턴트 식품과 달짝지근한 과자만 찾는 아이들이 걱정이라면 제철 재료로 만든 간식을 준비하는 건 어떨까요? 달콤한 꿀, 고소한 견과류를 곁들여 모양까지 근사하게 만든 .. 2007. 5. 20.
돼지고기로 더 맛있는 메뉴 쇠고기, 닭고기 못 미덥다면… 돼지고기로 더 맛있는 메뉴 지난 연말에는 미국산 쇠고기에서 뼛조각이 검출되는가 하면 조류독감 때문에 한동안 닭고기를 먹는 것이 꺼려진 게 사실. 돼지해를 맞은 덕분(?)인지, 요즘 돼지고기의 주가도 급상승 중이다. 쇠고기와 닭고기보다 더 맛있게 즐길 수 있는 돼.. 2007. 5. 20.
쌀국수 피쉬소스 샐러드 오늘 날씨 는 메뉴 와 좀..ㅎ 따끈 따끈 한날 드셔요...ㅎ 더운날 어울리는 쌀국수 샐러드 랍니당.ㅎㅎ 소스 를 피쉬 로 하였구요.. 흠..여러 채소들 있음 같이 넣고 버무려 드셔요..ㅎ 재료: 쌀국수 100g, 중하 5마리. 토마토 1개, 양상추 1통, 실파 반줌, 쌈채 약간 , 날치알 3큰술 드레싱: 청양 홍, 풋고추 각.. 2007. 5. 20.
요리재료 선택과 손질, 그리고 보관법 당근 고르기: 껍질이 마르지 않고 단단하면서 색이 선명한 것으로 고른다. 끝 부분이 파란 것은 수확한 지 오래된 것이므로 피한다. 손질하기: 줄기가 달려있는 부분을 자른 뒤 흐르는 물에 수세미로 살살 문지르며 닦는다. 당근은 껍질 바로 아래에 영양분이 많으므로 껍질은 벗기지 않는게 좋다. 보.. 2007. 5. 20.
시판 만두 더 맛있게 먹기 오늘은 시판되는 납작한 군만두를 이용한 요리들~~ 그냥 먹어도 맛있지만 조금더 특별하고 먹고 싶을때는 이렇게도 드셔보세요~~~ 만두피자(작은것 2판)- 200도 오븐에서 10분 주재료: 군만두(16개), 식용유 부재료: 피자치즈(1컵), 피자소스(2), 스위트콘, 피망, 양파, 햄, 블랙올리브 등의 야채 적당량 납작.. 2007. 5. 20.
전골 요리의 모든 것 3 미역고추장김치찌개 준비할 재료 불린 미역 80g, 배추김치 150g, 고추장 2큰술, 표고버섯 3개, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 멸치 국물 3컵, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 ① 배추김치는 속을 털어내고 3cm 길이로 썬다. ② 미역은 물에 충분히 불렸다가 바락바락 비벼가면서 씻어 물기를 꽉 짜고 .. 2007. 5. 18.
감자탕의 유래(재밌는 사연이...) 감자탕은 일단 어원에서 논란이 좀 있다. 당연히 감자탕이라는 이름은 감자가 들어가니까 유래된 줄 알았더니 곳곳에서 하는 말들이 있는데, <돼지의 뼈 가운데 감자라고 불리우는 부위가 있어서 감자탕이다> 라는 주장이 있다. 감자탕은 삼국시대 때 돼지사육으로 유명한 전라도 지방에서 '소뼈'.. 2007. 5. 18.
제과점 빵 vs 공장서 만든 빵’. [식품라이벌열전] ⑫ 제과점 빵 vs 공장서 만든 빵 [중앙일보] 2007-05-14 13:45 [중앙일보 박태균] ‘제과점 빵 vs 공장서 만든 빵’. 　 둘 다 한국전쟁 후 미국에서 밀가루 원조를 받아 만들었다. 1950년대 중반에 제과점 빵(고려당)이 먼저 나왔다. 공장서 만든 빵은 1965년에 처음 등장했다(삼립식품). 1970∼80.. 2007. 5. 17.
전골 요리의 모든 것 3 약재대파곰탕 준비할 재료 사골 300g, 쇠고기 양지머리 400g, 황기 30g, 인삼 2뿌리, 대추 7개, 대파 5대, 마늘 5쪽, 생강 ½쪽, 통후추 5알, 굵은 소금·후춧가루 약간씩, 고기양념(국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간) 만드는 방법 1 사골은 5cm 길이로 토막내어 기름기를 떼어내고 찬.. 2007. 5. 15.

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