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요리·별미 및289

vj특공대에 나오는 맛있는 음식점들 or 인천의유명맛집 *주:★별표는세번이상 소개된 곳입니다. 이름 전화 메뉴 지역 우리옥★ 032-934-2427 백반/콩비지/순무김치 강화 강화 신문 대선정★ 032-937-1907 메밀칼싹둑이/시래기밥/순무김치 강화 길상 초지 삼호횟집 032-932-4884 밴댕이회 강화 내가 외포 장수촌 032-932-8544 오리백숙(탕) 강화 내가 외포 해왕횟집 032-933-968.. 2007. 1. 28.
전자 레인지로 빵 만들기 ... 당근빵(4개 분량) 재료 박력분 100g, 당근 주스 5큰술, 설탕 1큰술, 무염 버터 2작은술, 인스턴트 드라이 이스트 1작은술, 소금 작은술 이렇게만드세요 내열 볼에 당근 주스와 무염 버터를 넣고 전자 레인지 ‘강’에서 20초 정도 가열한다. 이때 버터가 완전히 녹지 않으면 저어서 녹인다. 기본 레시피 ②~.. 2007. 1. 28.
한국인에게 베스트 인기 7가지 순위와 요리법 ... 위 김치찌개 소시지 치즈김치찌개 재료 배추김치 200g, 체다 치즈 1장, 양파 1/3개, 프랑크소시지 4개, 대파 1대, 홍고추 1개, 다시마 우린 물 3컵, 간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 고추장·다진 마늘·물엿 1작은술씩 이렇게 만드세요! 1. 배추김치는 소를 털고 국물을 살짝 짠 다음4cm 길이로 썬다. 2. 체.. 2007. 1. 21.
기자들이 고른 전국 괜찮은 음식점 100곳 ... 전국 먹거리를 찾아 떠나보는 일 언론에서 추천 한 곳 차례대로 가보자 기자들이 고른 전국 괜찮은 음식점 100곳 낯선 곳에서 음식을 사먹는 일은 쉽지 않습니다. '향토 음식'이라는 그럴듯한 간판만 보고 들어갔다 입에 안맞아 씁쓸한 기분으로 나온 경도 있을 겁니다. 비위생적이고 불친절한데다 바.. 2007. 1. 21.
인기있는 양주 ... 제이 앤 비 (J & B) 1749년 이탈리아계 자코모 저스테리니가 최초 설립한 것으로 미모의 오페라 가수를 열렬히 사랑한 나머지 그녀를 쫓아 영국으로 건너간 저스테리니는 귀족을 대상으로 한 주류회사를 창립하여 성공을 거두었고, 후에 새로운 경영자 브룩스를 맞이하여 두사람 이름의 첫 글자를 따서 J.. 2007. 1. 21.
맛집 가이드 모임 많은 연말. 맨날 가는 식당은 싫다는 분들, 그(그녀)와의 특별한 데이틀르 앞둔 분을 위한 레스토랑 리스트. 서울을 대표하는 맛집 1200여 군데를 수록한 '서울의 레스토랑' 2007년판을 최근 발행한 '블루리본 서베이' 평가단이 추천한다. / http://www.bluer.co.kr/ ▒ 푸짐, 또 푸짐… 부서 회식은 여기서~ (.. 2007. 1. 21.
오감 자극 술상 ①... 애인처럼 나를 유혹하는 술 한 병! [술상차림과 술안주 1] 혀끝만이 아닌 오감을 만족시킨다 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 요즘 백화점과 마트 진열대에서는 와인처럼 스타일리시한.. 2007. 1. 21.
오감 자극 술상 ② ... 와인 글라스로 술의 빛깔을 즐겨라! [술상차림과 술안주 4] 바닷장어 소금구이를 곁들인 '오디담' 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 요즘 백화점과 마트 진열대에서는 와인처럼 스타일.. 2007. 1. 21.
술술 넘어가는 술맛, 술안주 ①... [맛깔스러운 안주 1] 도라지 강정 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 맛깔스러운 안주, 멋스러운 분위기로 ‘오감자극 술상’을 차려보자. 도라지강정 재료 통도라지 200g, 찹쌀가루 1컵 .. 2007. 1. 21.
술술 넘어가는 술맛, 술안주 ②... [맛깔스러운 안주 4] 새우고추장구이 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 맛깔스러운 안주, 멋스러운 분위기로 ‘오감자극 술상’을 차려보자. 새우고추장구이 재료 대하 10마리, 관자 10.. 2007. 1. 21.
술술 넘어가는 술맛, 술안주 ③ ... [맛깔스러운 안주 6] 홍어회무침 술맛은 술 자체로만 느껴지는 게 아니다. 그렇다고 해서 안주로만 더해지는 것도 아니다. 술과 안주, 그리고 분위기가 함께 술맛을 돋워야 제대로다. 맛깔스러운 안주, 멋스러운 분위기로 ‘오감자극 술상’을 차려보자. 홍어회무침 재료 홍어 250g, 무 100g, 오이.미나리 .. 2007. 1. 21.
영양 만점의 가족 건강식 순두부 요리 ... 고소한 맛이 일품인 순두부는 대부분 찌개에만 활용할 뿐 그다지 다양한 요리에 활용하지 않는다. 두부에 못지않은 영양 만점의 순두부는 성장기 아이들에게도 좋은 식품이므로 가족 모두 부담 없이 즐길 수 있는 요리로 만들어 보자. 한끼 든든하게 채울 수 있는 일품 요리부터 가볍게 먹을 수 있는 .. 2007. 1. 21.
소금 잘 먹는 저염 식생활 백서 ... 싱겁게 먹어야 장수한다! 소금 잘 먹는 저염 식생활 백서 우리가 흔히 입에 딱 맞는다고 생각하는 음식에는 대부분 소금이 많이 들어가 있다. 젓갈, 김치, 국물 요리 등 짠맛에 길들여진 우리 밥상을 싱겁게 바꿔나가기 위해 알아둬야 할 저염 밥상 차림 노하우를 배워보자. 소금, 제대로 알고 먹자! 굵.. 2007. 1. 21.
부침개 맛있게 하는 요령 바삭바삭한 반죽 실험 1. 부침가루만 얼음물로 반죽 가장 편하고 만만한 방법이지만, 실험한 반죽 중 가장 바삭거렸고 식고 나서도 바삭거림이 남아 있었다. 얼음물을 넣어 반죽하니 오히려 튀김가루보다 더 바삭거렸다. 속은 촉촉함이 느껴졌다. 2. 녹말:밀가루=1 : 3 반죽 전체적으로는 쫄깃한 맛이 느.. 2007. 1. 20.
맛있는 과일 고르는 방법 사과 고르는 방법 단단하고(같은 무게 같은 개수의 포장일 경우 과일이 작아 보임)약간 거친 것. 붉지 않은 부분은 노란색이 감돌고 푸른기 (약한 연두 혹은 약한 초록)가 없는 것 (제일 중요함.사과를 뒤집어 꽃자리 쪽을 보면 확실히 알 수 있음). 전면에 햇빛을 많이 받아 골고루 붉은 것. 아주 크거나.. 2007. 1. 20.
얼큰한 육개장 만들기 주재료 :양지머리300g, 토란대100g, 숙주60g, 고사리50g, 대파2뿌리, 느타리버섯50g, 달걀2개 야채· 고기양념 :고춧가루3큰술, 간장·다진파 2큰술씩, 다진마늘1큰술, 참기름1작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩 육수 :무·대파·양파·마늘 적당량씩 1. 끓는 물에 양지머리와 양파, 대파, 통마늘, 무를 넣고 푹.. 2007. 1. 20.
입안이 얼얼 겨울별미 - 매운 hot 요리 매운갈비찜 ● 필요한 재료 쇠갈비 600g, 청양고추 2개, 붉은고추 1개, 당근 30g, 양파 ½개, 대파 2대, 마늘 5쪽, 매운 양념장(간장 2큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 맛술·물엿 1큰술씩, 깨소금· 참기름 1작은술씩, 생강즙 약간, 후춧가루 ¼작은술, 갈비육수 2컵) ● 이렇게 만드세요 1_쇠갈비는 먹기 좋은 크.. 2007. 1. 20.
볶음, 조림 요리의 모든 것 청포묵호두볶음 준비할 재료 청포묵 1모, 호두 ¼컵, 무순 ⅓팩, 소금 약간, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술, 식용유 2큰술 만드는 방법 ① 청포묵은 흐르는 물에 씻어 물기를 거둔 후 나무젓가락 굵기로 썬 다음 6~7cm 길이로 자른다. ② 호두는 미지근한 물에 담가 불려 떫은맛을 없앤 후 콩알 크기로 자.. 2007. 1. 18.
반찬없는 겨울철,밑반찬 만들기 ... 반건조 오징어 간장조림 촉촉하고 부드러운 반건조 오징어로 만들어 마른 오징어채무침보다 더 고급스러운 밑반찬. ■ 준·비·재·료 반건조 오징어 2마리(170~180g), 조림장(간장 3큰술, 설탕 4½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간), 꿀(물엿) 1½큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ■ 만.. 2007. 1. 16.
생선으로 차린 건강 장수 밥상 ... 조림부터 구이, 지짐, 튀김까지… 우리 가족 건강을 생각한다 생선으로 차린 건강 장수 밥상 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부한 생선으로 우리 집에서도 웰빙 식단을 차려보자. 건강 요리 전문가 이양지 선생이 알려준 건강 식탁 차리기. 성인병 예방! 고등어시래기조림 | 이렇게 준비하세요 | 고.. 2007. 1. 16.
맛있는 커피 만드는 39가지 방법 ... ○ 러시안 커피 - 비엔나 커피의 일종 - 만들어 보기 : 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고 초코시럽으로 장식한다. 멋스런 커피잔에 따라 마시면 그 맛이두배가 될 듯!! ○ 브랜드 커피 -브랜드 커피는 커피숖에 가서나 집에서나 쉽게 먹을 수 있는 커피이다. -머그잔에 담아 일하.. 2007. 1. 16.
5천원 이하 푸짐한 맛집 ... 할머니가 말아주는 따끈한 온국수 한 그릇 옛집 삼각지의 한 주차장에 옹색하게 둥지를 틀고 있는 ‘옛집’. 시간이 멈춘 듯 손때 묻은 그릇과 주워왔다는 낡은 테이블 몇 개가 고작인 허름한 국수집이지만 알 만한 사람은 다 아는 곳이다. 옛집의 이름을 알린 메뉴는 2천원짜리 온국수. 껌값도 오른다.. 2007. 1. 14.
가족끼리 갈만한 맛집 ... 입맛대로 골라 먹자! 서울 지역 맛집들 ● 부모님 모시고 _ 온 가족이 함께 가기 좋은 맛집 건강에 좋은 정통 인도식 카레를 맛볼 수 있는 데일리 스파이스 1 옐로톤으로 꾸며진 아기자기한 카레 전문 패밀리 레스토랑이다. 웰빙 시대에 맞춰 몸에 좋은 건강식 카레를 저렴한 가격에 마음껏 즐길 수 있.. 2007. 1. 14.
모양까지 맛있는 도시락 ... 고수님들의 번뜩이는 도시락 아이디어... 예전것부터 찾아봤어요. 자세한 내용은 키친토크에서 검색하세요~~ 2007. 1. 13.
겨울철에 약이되는음식& 독이되는음식 ... 겨울철은 추위를 이기기 위한 칼로리 소모가 다른 때보다 많은 계절이다. 겨울철 우리 몸의 기초대사량이 여름철보다 10% 이상 증가한다는 보고도 있다. 겨울철에 먹거리의 유혹을 더 느끼는 것도 이 때문이라는 지적. 한 겨울,우리 몸에 약이 되는 음식에 대해 알아보자. ◇ 따뜻한 성질의 음식을 먹어.. 2007. 1. 8.
특별한 밥 요리 ... ▷ 율무 단호박죽 재료 ∥ 찹쌀 ·율무 ½컵씩, 단호박 100g, 다시마 육수 6~7컵 조미료 ∥ 소금 약간 ● 이렇게 준비하세요 1_찹쌀과 율무는 각각 씻고 찹쌀은 30분간, 율무는 1시간 정도 불린다. 2_단호박은 씻어서 씨를 발라 내고 사방 2~3㎝ 정도 크기로 자른다. ● 이렇게 만드세요 1_냄비에 찹쌀과 율무.. 2007. 1. 8.
돼지고기 양념구이 4 선 ... ★ 돼지고기 양념구이 ★ 재료 : 돼지고기(목살) 200g, 고기 밑간(다진 마늘·생강 1t씩, 맛술 1/2T), 돼지고기 양념장 : 만들기 : 1. 지방 많은 부분은 조금씩 칼로 잘라낸다. 한입 크기로 잘라 밑간 재료를 넣어 재운다. 2.원하는 양념장을 고기에 넣고, 고루 스며들도록 무쳐, 약 30분~1시간 정도 재운다. 3. .. 2007. 1. 6.
바로 지금! 가 볼 만한 해산물 뷔페 5선 ... 외식업계의 화두는 단연 '시푸드 뷔페 레스토랑'이다. 킹크랩.바닷가재.초밥.참치회 등 평소 맛보기 힘든 해산물 요리를 양껏 먹을 수 있기 때문이다. 게다가 사회적으로 건강에 대한 관심이 커지면서 몸에 좋은 영양소가 풍부한 해산물로 소비자의 선호도가 이동한 것. 지난 3월 미국계 해산물 뷔페 .. 2007. 1. 5.

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